臘月開始，一波接一波的冷空氣里年味兒越來越濃。凍米糖，江山話叫“米焦”。江山人迎接新年的喜悅，從一口甜脆的“米焦”里蔓延開來。

     冬日暖陽和煦，清脆的爆米聲劃破了清晨的寧靜。一大早，上余鎮李坪村祝乾武家的院子里已經是人氣滿滿，鄰里鄉親們帶著自家原料上門來加工凍米糖。伴隨著轟隆的機器聲，一顆顆潔白的米粒搖身一變，爆成了一粒粒胖鼓鼓的米花。
     這邊新鮮爆好的米花泛著陣陣米香，另一頭廚房里糖漿也已經咕咚咕咚冒起水泡。廚房里架起了兩口大鍋，蔗糖水正逐漸熬成焦黃的糖稀。大鍋前，圍滿了翹首以盼的村民。來自雙塔街道趙家村的周奶奶帶著10斤芝麻一大早就趕來排隊。
     村民 周松英:
     我的芝麻我自己種的，我自己有的，（帶來）自己做起來的好吃。我6點多出來的，騎車出來的，騎自行車。年頭干到年尾，要弄點好吃的。
     凍米糖好吃與否，糖稀的火候是關鍵。在村民們期盼的目光中，糖水逐漸變成能夠拉絲的糖稀。新爆好的米花，加入了一把芝麻，一把花生，兩三分鐘時間里，糖稀與各項佐料均勻的黏合在一起。
     將松軟黏在一起的凍米糖攤在木頭框里，按壓平整。撤去模框后，趁著熱氣，妻子柴云芝手起刀落，動作迅疾，一塊塊酥脆可口的凍米糖新鮮成型。
     憑借著一身好手藝，這兩年，祝乾武家的凍米糖制作生意愈發紅火。這段時間要從每天早上7點忙到晚上八九點，一天能制作銷售300多架的凍米糖。
    上余鎮李坪村 村民 祝乾武:
    現在大家對土特產，這個大家都很喜歡的，來得人很多，寄到外面去的也很多。
    新鮮出爐的凍米糖，馨香陣陣。在江山人眼里，甜蜜的凍米糖就是濃濃的年味。
    顧客 朱玉琴:
    這個我們從小吃到大的，一直這樣子，現在我們的小孩也挺喜歡吃這種的。
     顧客 徐招英:
     早就想來了，我是特意從城里過來的，這里的米焦味道比較像家里的味道，有江山人的這種風味。它不硬，很酥很脆。因為今年這個疫情，我的侄女他們在南京那邊不一定能趕回來，我到時候把這個做起來寄過去，寄去我的一份心意，還有家鄉濃濃的年味。